ROLADA MAKOWA- forma 210 x 300
Mak- 150 g
3 jajka (żółtka oddzielone od białek)
Erytrol ok.60 g, łyżka prawdziwego miodu (opcjonalnie)
Smażona skórka pomarańczowa – 1-2 łyżki
Orzechy, migdały – 150 g (grubo posiekane)
Masło – 30 g (rozpuszczone)
Olejek migdałowy
Opcjonalnie prawdziwa wanilia
Mak zalać wrzącą woda gotować na b. małym ogniu 30-40 minut.
Przecedzić przez gęste sito.
Następnie zmielić dwukrotnie przez maszynkę (sitko z b. małymi oczkami do maku)
Żółtka, skórkę pomarańczową, erytrol, miód, olejek migdałowy, wanilię, wrzucić do
zmielonego maku dobrze wymieszać, dodać rozpuszczone masło.
Dosmakować mak pod swoje kubki smakowe.
Delikatnie połączyć z ubitymi białkami wyłożyć na przygotowana formę, wyrównać i
na chwilę odstawić.
Przygotować ciasto:
Biały ser – 100 g
4 jajka (żółtka oddzielone od białek)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (pdp)
Szczypta soli (tak na czubku łyżeczki)
Erytrol – 40 g
Opcjonalnie wanilia
Ser zmiksować, dodać żółtka, pdp, sól, wanilię i zmiksować ponownie, masa będzie
płynna
W osobnej misce ubić białka na sztywna pianę, dodać zmiksowaną masę, delikatnie
wymieszać łyżką bądź szpatułką sylikonową.
Całość wylać na wcześniej wyłożoną masę makową.
Piekarnik dobrze rozgrzać, temperaturę ustawić 180 st.C, czas na 20-25 minut
Przestudzić kilka minut poprzez uchylenie drzwi piekarnika.
Szybkim ruchem przewrócić ciasto na przygotowaną ściereczkę i przy jej pomocy
ciasto zrolować.
Tak zawinięte ciasto odstawić do całkowitego wystudzenia na ok.10-12 godzin.
Można posypać zmielonym erytrolem lub przygotować lukier z inuliny albo z jogurtu
greckiego
Lukier do wyboru
I propozycja
Jogurt Grecki – 100 g
Erytrol – 1 łyżka (zmielony na puder)
Masło roztopione 30 g
Jogurt grecki delikatnie podgrzać połączyć z erytrolem i roztopionym masłem.
Mieszać dłuższą chwilę aż masa powoli gęstnieje.
Wstawić do lodówki na 2-3 godziny
II propozycja
40 g inuliny
3-4 łyżki ciepłej wody połączonej z łyżeczką soku z cytryny
Intensywnie i b. szybko mieszać, jak za rzadki dosypać odrobine inuliny jak za gęsty,
kropli pare ciepłej wody. Natychmiast smarować makowiec